塩麹のススメ★作り方

私が塩麹をオススメする理由

  1. 発酵食品であること
  2. 添加物不使用、化学調味料不使用が叶うこと
  3. 腸内環境が整うこと
  4. 減塩効果が期待できること

1.発酵食品であること

発酵食品は食材のでんぷんやたんぱく質を分解して
うま味を引き出してくれる♡

だから、塩麹を使うと、
ひとつひとつの食材が美味しくなる♪
お肉がやわらかくなるのも、この効果✨

2.添加物不使用、化学調味料不使用が叶うこと

私たちが、顆粒だしを使いたくなったり
調味料を足したくなるのは、味が足りなく感じるから。

塩麹は、食材のうま味を最大限引き出してくれるから
変な調味料がいらなくなる♪

塩麹ひとつで
安心安全美味しいご飯ができあがる

3.腸内環境が整うこと

発酵食品には腸内環境を整える力あり

だから、ダイエットしたい人にも
免疫力高めたい人にもオススメ

しかも、添加物や化学調味料は
腸内環境を悪化させるから
それらを簡単に控えられたらなおよし(^^)

いろんな人にオススメしてみての
個人的な感想として

塩麹で腸内環境が整ったと言うより
添加物や科学調味料を減らしたほうが
効果があるように思います♪

4.減塩効果が期待できること

漬けておく、などして
少量でうま味を引き出し、味をつける塩麹
調味料を減らせるので減塩効果絶大!

また、顆粒だしや化学調味料は
塩が多く使われていて減塩にはならないので要注意★

高血圧のお友達は、塩麹を使い始めて
楽に減塩生活ができるようになったって
喜んでいます♡

ここまで、塩麹のススメを書きましたが

個人的には

発酵が進んで
味や香りに変化が出る手作り塩麹を
楽しんでもらいたいなって思います(*^_^*)

市販のものは、品質管理のために
発酵を止めて販売してるものが多いの。

せっかくなら、発酵食品の良さを
最大限に活かして食べたいよね♡

発酵食品は生き物。
作ってから冷蔵庫に入れておけば
3ヶ月以上は持ちますが
少しずつ味も香りも色も変化していく

毎日使っていたら、あまり変化に気づかないけど
少~しずつ変わる塩麹はおもしろい♡

塩麹で、日々の料理を楽しみたい方!
ぜひ、作ってみてね(*^_^*)

塩麹の作り方

このクックパッドのレシピ、私のです♪

他にも塩麹レシピ載せているので
良かったら覗きに来てね!

私がよく使っている麹はコレ↓

小分けされてて使いやすい♪
初めてだけど、作ってみよ
という方にオススメ☆

塩は、おうちにあるお塩でOKです☆
こだわりたい方は、天然塩で♡

オススメは、コレです

いやー、作るの面倒(;゚ロ゚)
という方はコチラ

海の精が出している塩麹
確実に無添加したい方にオススメ

塩麹で無添加生活♡

あなたも楽しんでね♪

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